大叔賣傳統手工豆腐,一盒十元,開店多年沒漲價,城里已買三套房。這是一家賣手工豆腐的老店,知名度很高,不少媒體都來采訪過。
老板是一位姓陳的大叔,每天一大早他就用全自動豆腐機開始磨黃豆,他將黃豆倒進研磨機,自動加水,流出的時候就已經是蛋黃的豆漿,磨好的豆漿直接抽進自動煮漿機里,開始自動煮漿壓制做豆腐。這樣的工作陳大叔已經做了50年,從兒時幫父親打下手,到如今一起撐起這家店。
這個店是父親傳下來的,他父親幾乎把一生的精力都放在了這個店鋪上。店里主要賣的是手工豆腐,但豆腐、豆漿、豆干也會賣。全自動豆腐機是一機多用的,這些產品都能做。大叔表示,以前確實專賣豆腐,直到自己接手之后,經過父親的同意才開始多商品化發展的。
陳大叔做手工豆腐的手藝很傳統,而且所有的過程基本都由他一人完成,有了全自動豆腐機更加省時省力。無論是制作還是售賣,他都沒有半分懈怠。我們也可以看到制作的環境十分干凈衛生,將豆腐制成后,大叔會切好放入盒子進行塑封售賣。
大叔做的豆腐并不會軟趴趴的,而是全自動豆腐機壓得很緊實,并不會碎,看起來可比市場上賣的要好吃多了,地鍋香味濃郁。而豆漿做完后也被大叔分別裝進一個一個清洗消毒好的瓶子中。大叔為人很樸實,基本每瓶豆漿都是倒地,一出來后才蓋好瓶蓋,將其放入涼水中保鮮,不管豆漿還是豆腐,售價都是十塊錢一份。
憑著自家這個小店,用一套全自動豆腐機讓大叔已經在城里買了三套房,兩個兒子一人一套。但如今兩個兒子在城里生活得好好的,似乎并沒有想要繼承這家豆腐店的想法,為此陳大叔也十分犯愁。你們覺得陳大叔應該怎樣做呢?
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